Potrawy wielkanocne - fajne przepisy kulinarne online

Strona główna

Przepis na: PIECZONY KARCZEK

Składniki:

1,5 kg schabu karkowego
Czosnek (5 ząbków)
Pół łyżki majeranku
Pół szklanki rosołu (z kostki)
3 cebule
Sól, pieprz

Wykonanie: Od karczku oddzielić kości, dokładnie wypłukać zimną wodą. Czosnek obrać, opłukać przecisnąć przez praskę, dodać łyżeczkę soli i majeranek, utrzeć. Natrzeć mięso i oprószyć świeżo zmielonym czarnym pieprzem, a następnie owinąć folią i wstawić na godzinę do lodówki. Po godzinie mięso wyjąć, delikatnie odwinąć z folii, przełożyć do brytfanki, podlać rosołem i wstawić do nagrzanego do 180-200 stopni piekarnika. Piec około godziny. Co jakiś czas podlewając mięso sosem z pieczeni (a gdyby zbyt szybko wyparowywał – wodą). Cebulę obrać, opłukać, pokroić w plastry, obłożyć mięso na 20 minut przed końcem pieczenia. Podawać na zimo, pokrojony w plastry na półmisku przystrojonym zieleniną i pomidorkami koktajlowymi.

Inne przepisy na dania wielkanocne:

Galaretka

Włoszczyznę oczyścić, obrać, umyć. Włożyć do garnka, zalać zimną wodą (1 litr) i zagotować. Posolić, dodać kolendrę, curry, kilka ziarenek pieprzu, przykryć i gotować około pół godziny. Warzywa wyjąć z wywaru. Kurczaka umyć, włożyć do wywaru i gotować aż mięso będzie odchodzić od kości. Marchewki pokroić według uznania (w plastry, kostkę, gwiazdki)...

Pasztet

Kurę, cielęcinę i podgardle umyć, włożyć do garnka, zalać zimną wodą, dodać listek laurowy, kilka ziarenek pieprzu i ziela angielskiego, posolić. Gotować aż wszystko mięso będzie miękkie (około 1,5 godziny), mięso wyjąć z wywaru, ostudzić, dokładnie obrać z kości. Szklankę wywaru odlać, przecedzić. Wątróbkę opłukać, dodać do pozostałego wywaru i gotować około 15 minut. Bułki namoczyć i gdy już napęcznieją dokładnie odcisnąć...

Pieczen cieleca

Mięso umyć, głęboko naciąć, oprószyć solą i pieprzem, lekko rozbić, złożyć o odstawić na pół godziny. Bułkę namoczyć w mleku i odcisnąć. Por i cebulę obrać, umyć i pokroić, zeszklić ma łyżce oleju. Dodać groszek, mąkę,pora, cebulę, bułkę i jajka.Dokładnie wymieszać. Przyprawić. Płat cielęciny rozłożyć, posmarować farszem, posypać żółtym serem i...